Les étapes pour le ramonage des fours et le dégraissage des hottes
Ramonage des conduits des FOURS :
1. Protection des équipements et des installations électriques
Mise hors tension des éléments électriques par le client
Coupure des conduits d'énergies
La 1ère opération va consister à recouvrir avec un film « polyane » les différents éléments qui compose la salle de production afin de ne pas les soumettre aux projections. Protection des points électriques environnants.
2. Ouverture et Démontage
Ouverture du corps de chauffe
Ouverture des trappes
Démontage pieds de conduits
3. Ramonage
Le ramonage est effectué mécaniquement de bas en haut
4. Contrôle vacuité
Le contrôle de la vacuité est effectué
5. Nettoyage
6. Contrôle du fonctionnement par le client
7. Signature de la fiche d'intervention
Dégraissage des HOTTES :
1. Protection des équipements et des installations électriques
Mise hors tension des éléments électriques de la hotte par le client
La 1ère opération va consister à recouvrir avec un film « polyane » les différents éléments qui compose la cuisine afin de ne pas les soumettre aux projections. Protection des points électriques environnants.
2. Dépose des différents éléments de la cuisine
Dépose des filtres à graisses et des obturateurs pour permettre l’accès au capteur. Dépose également des plaques de faux plafond nécessaire pour accéder au réseau.
3. Dépose et dégraissage des filtres
Les filtres nécessitent un dégraissage à part. Il convient de vaporiser ces filtres avec du produit dégraissant et de les tremper dans de l’eau très chaude. En profiter, également, pour contrôler l’usure des filtres.
4. Dégraissage des hottes
Pulvérisation d’une mousse active sur les réseaux horizontaux et verticaux. Nettoyage du ventilateur et de son environnement. Nettoyage des capteurs et des luminaires de hotte puis rinçage haute pression pour l’ensemble des éléments.
5. Dégraissage Manuel du ou des moteurs suivant accessibilité et démontage. En cas de nécessité, les nacelles nécessaires à l'accès du ou des moteurs sont en sus.
6. Nettoyage des sols & lustrage
Rinçage, aspiration et évacuation des eaux sales. Nettoyage et rinçage des caniveaux de sol. Séchage de la hotte intérieur et extérieure. Lustrage des inox comme la hotte et le capteur. Pulvérisation d’une laque de finition.
7. Enlèvement des protections
Enlèvement des différents films de protection et remise en place des obturateurs sur les capteurs.
8. Contrôle du chantier
Remise ous tensions des éléments électriques de la hotte par le client
Contrôle du fonctionnement de chacun des appareils de cuisine (réfrigérateurs, hottes…). Contrôle global de l’intervention et du bon fonctionnement de l’installation.
9. Rapport d’intervention
Pour la dernière étape, il s’agit de signer le registre de sécurité et de remettre le rapport d’intervention au client.